Să știți ce e în camera frigorifică înainte să lipsească.
În spatele fiecărei pizze din meniu stă o rețetă. Fiecare vânzare scade făina, mozzarella și roșiile, iar inventarul și pierderile le treceți în panou.
Vineri, ora 20, s-a terminat mozzarella.
Bucătarul o strigă la pass, iar sala e plină. Prea târziu. Cu rețetele, Forn știe ce intră în fiecare pizza și scade din stoc la fiecare vânzare. Dacă mozzarella coboară sub cantitatea minimă, vedeți asta în panou joi, nu vineri la pass.
Cum funcționează.
- 1
Articole și rețete
Ingrediente cu unitate și preț, o rețetă pentru fiecare fel.
- 2
Gestiunea stocului
Vânzările scad singure din stoc, inventarul se face de mână.
- 3
Achiziții
Comanda către furnizor, verificarea și înregistrarea recepției mărfii.
Ce mai ține de asta.
În panou vedeți pe fiecare articol ce există, unde e cantitatea minimă și ce a scăzut fiecare vânzare.
- StocCantitatea pe fiecare articol, plus inventar și pierderi de mână.
- RețeteCe intră în fiecare fel și cât vă costă.
- FurnizoriContact, comenzi și recepția mărfii pe fiecare furnizor.
- Registru HACCPTemperaturi și controale trecute în registru și arhivate ca PDF.
În ce plan.
Prețuri provizorii. Repartizarea pe planuri se stabilește odată cu prețurile. La pagina de prețuri
Întrebări despre stoc
Trebuie să înregistrez fiecare ingredient?
Cum intră o livrare în stoc?
La ce îmi folosește registrul HACCP?
Povestiți-ne despre localul dumneavoastră.
Primiți prin e-mail un acces de test și răspunsuri scrise la întrebări. Trimiteți-ne și meniul, iar noi vă răspundem pornind de la preparatele dumneavoastră.
Sau scrieți-ne: info@forn.ch