Savoir ce qu’il y a dans la chambre froide avant que ça manque.

Derrière chaque pizza de la carte, il y a une recette. Chaque vente déduit la farine, la mozzarella et les tomates, l’inventaire et les pertes se saisissent dans l’Espace de gestion.

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Cuisine au dressage, sous des lampes en cuivre — Photo : Unsplash.

Vendredi, 20 h, plus de mozzarella.

Le cuisinier l’annonce au passe, et la salle est pleine. Trop tard. Grâce aux recettes, Forn sait ce qu’il y a dans chaque pizza et le déduit du stock à chaque vente. Si la mozzarella passe sous le stock minimum, vous le voyez dans l’Espace de gestion le jeudi, et pas le vendredi au passe.

Comment ça se passe.

1
Articles et recettes
Des ingrédients avec unité et prix, une recette par plat.
2
Tenir le stock
Les ventes sont déduites du stock d’elles-mêmes, l’inventaire se fait à la main.
3
Acheter
Commande au fournisseur, contrôle et enregistrement de la marchandise reçue.

Ce qui en fait partie.

Dans l’Espace de gestion, vous voyez par article ce qui est en stock, où se situe la quantité minimum et ce que chaque vente a déduit.

StockQuantité par article, avec inventaire et pertes saisis à la main.
RecettesCe qu’il y a dans chaque plat et ce qu’il vous coûte.
FournisseursContact, commandes et réception de marchandise par fournisseur.
Protocole HACCPSaisir les températures et les contrôles, et les archiver en PDF.

Ce qu’il faut savoir avant.Le stock est aussi juste que vos recettes et votre inventaire. Recomptez régulièrement et saisissez les pertes. Les commandes aux fournisseurs, c’est vous qui les déclenchez. Le protocole HACCP aide à documenter et ne remplace pas un contrôle par les autorités.

Dans ces produits.

Espace de gestionCarte, équipe, stock et chiffres, même le soir depuis chez vous.

Dans quelle formule.

StartNon inclusCHF 79 par mois, TVA en sus

ProInclusCHF 149 par mois, TVA en sus

KetteInclusCHF 299 par mois, TVA en sus

Prix provisoires. La répartition entre les formules sera fixée avec les prix. Vers la page des prix

Questions sur le stock

Toutes les questions

Dois-je saisir chaque ingrédient ?

Non. Commencez par ce qui coûte cher ou manque souvent, par exemple le fromage, la viande et les boissons.

Comment une livraison entre-t-elle en stock ?

Vous comparez les cartons avec votre commande et enregistrez ce qui est vraiment arrivé.

À quoi me sert le protocole HACCP ?

Les températures et les contrôles sont dans l’Espace de gestion au lieu d’être sur des feuilles volantes. Quand l’inspecteur des denrées alimentaires passe, vous lui montrez le protocole en PDF.

Va bien avec

RapportsCe qui s’est vendu, quand et par quel canal, en PDF ou en Excel.Comptabilité & TVARapports Z, dépenses et TVA du mois, prêts pour la fiduciaire.RestaurantRéservations, services et additions par table, un soir où la salle est pleine.

Parlez-nous de votre établissement.

Vous recevez par e-mail un accès test et des réponses écrites à vos questions. Joignez votre carte, nous vous répondrons sur la base de vos plats.

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Ou écrivez-nous : info@forn.ch