Wissen, was im Kühlraum ist, bevor es fehlt.
Hinter jeder Pizza auf der Karte steht eine Rezeptur. Jeder Verkauf bucht Mehl, Mozzarella und Tomaten ab, Zählung und Verlust tragen Sie im Panel ein.
Freitag, 20 Uhr, der Mozzarella ist aus.
Der Koch ruft es durch den Pass, und der Saal ist voll. Zu spät. Mit Rezepturen weiss Forn, was in jeder Pizza steckt, und zieht es bei jedem Verkauf vom Bestand ab. Rutscht der Mozzarella unter die Mindestmenge, sehen Sie es im Panel am Donnerstag und nicht am Freitag am Pass.
So läuft es.
- 1
Artikel und Rezepturen
Zutaten mit Einheit und Preis, eine Rezeptur pro Gericht.
- 2
Bestand führen
Verkäufe gehen von selbst vom Bestand runter, gezählt wird von Hand.
- 3
Einkaufen
Bestellung an den Lieferanten, Wareneingang prüfen und buchen.
Was dazugehört.
Im Panel steht pro Artikel, was da ist, wo die Mindestmenge liegt und was jeder Verkauf abgezogen hat.
- BestandMenge pro Artikel, dazu Zählung und Verlust von Hand.
- RezepturenWas in jedem Gericht steckt und was es Sie kostet.
- LieferantenKontakt, Bestellungen und Wareneingang pro Lieferant.
- HACCP-ProtokollTemperaturen und Kontrollen eintragen und als PDF ablegen.
In diesen Produkten.
In welchem Plan.
Preise vorläufig. Die Zuordnung zu den Plänen wird mit den Preisen festgelegt. Zur Preisseite
Fragen zum Lager
Muss ich jede Zutat erfassen?
Wie kommt eine Lieferung ins Lager?
Was bringt mir das HACCP-Protokoll?
Erzählen Sie uns von Ihrem Betrieb.
Sie bekommen per E-Mail einen Testzugang und schriftliche Antworten auf Ihre Fragen. Schicken Sie die Speisekarte mit, dann antworten wir anhand Ihrer Gerichte.
Oder schreiben Sie uns: info@forn.ch