Sapere cosa c’è in cella frigorifera, prima che manchi.
Dietro ogni pizza del menù c’è una ricetta. Ogni vendita scarica farina, mozzarella e pomodori, conte e perdite le inserisce nel pannello.
Venerdì alle 20, la mozzarella è finita.
Il cuoco lo grida attraverso il pass, e la sala è piena. Troppo tardi. Con le ricette Forn sa cosa c’è in ogni pizza e lo scarica dalle scorte a ogni vendita. Se la mozzarella scende sotto la quantità minima, lo vede nel pannello il giovedì e non il venerdì al pass.
Ecco come funziona.
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Articoli e ricette
Ingredienti con unità e prezzo, una ricetta per piatto.
- 2
Gestire le scorte
Le vendite si scaricano da sole dalle scorte, la conta si fa a mano.
- 3
Acquistare
Ordine al fornitore, controllo e registrazione della merce in entrata.
Cosa ne fa parte.
Nel pannello vede per articolo cosa c’è, dov’è la quantità minima e cosa ha scaricato ogni vendita.
- ScorteQuantità per articolo, con conta e perdite a mano.
- RicetteCosa c’è in ogni piatto e quanto Le costa.
- FornitoriContatti, ordini e merce in entrata per fornitore.
- Protocollo HACCPRegistrare temperature e controlli e archiviarli in PDF.
In questi prodotti.
In quale piano.
Prezzi provvisori. L’assegnazione ai piani verrà definita insieme ai prezzi. Alla pagina dei prezzi
Domande sul magazzino
Devo registrare ogni ingrediente?
Come entra una fornitura in magazzino?
A cosa mi serve il protocollo HACCP?
Ci racconti del Suo locale.
Riceve per e-mail un accesso di prova e risposte scritte alle Sue domande. Se ci manda anche il menù, rispondiamo partendo dai Suoi piatti.
Oppure ci scriva: info@forn.ch